谷雨之后，气温稳定升高。返青拔节后的冬小麦，生长速度也因此有了明显加速的迹象。昨天去到麦田里瞅了瞅小麦，不只是长得黑黝黝地令人欢喜，株高也到了尺八左右，有的甚至已经开始挑旗。看着田间茁壮生长的小麦，不免想到了农谚式说法，“寸麦不怕尺水，尺麦却怕寸水”。这是怎么回事？道理又在哪里呢？小麦本身是需水较多的农作物，从发芽到成熟，整个生育期内对水分的需求和渴望都是极为迫切的。尽管如此，小麦也有属于小麦自己的生长特点。而农谚所说的“寸麦不怕尺水，尺麦却怕寸水”，也正是基于小麦的生育和生长特点，站在科学的角度，凭经验总结凝练而成的。水是生命之源，小麦的正常生长离不开合理的水分供应。研究认为，我国种植的冬小麦大约每亩需耗水——立方米，满足这样的耗水需要，相当于在小麦的生育期内要适时分次降下——毫米的雨水。冬小麦最适合在0——10厘米以下土层持水量保持在70%——80%的墒情下播种，当播下的小麦种子吸水量达到种子自身重量一半以上时，才能正常膨胀萌发。苗期的小麦适宜生长的土壤持水量为70%——80%，拔节后生长到挑旗和孕穗的尺八高时，出于后续抽穗扬花授粉的需要，小麦所需要的水分消耗会达到生育期内的高值，土壤持水量保持在75%——80%最为合适。当持水量降至70%以下时，则应立即浇水。如此操作，也才能满足此期内挑旗生长的小麦正常抽穗扬花和授粉受精的需要，保证产量。所有的生物都需要呼吸来维持生命活动，小麦作为一种有生命的植物，合理的水分只是确保生命存在的必要条件之一，正常的呼吸也是维持生命必不可少的。麦农播种小麦后，小麦种子早期在土壤中主要进行无氧呼吸，一旦萌发便会开始物质代谢和运输，并在这种过程中陆续减弱无氧呼吸，使有氧呼吸随之增强。寸八高的苗期小麦，刚刚发芽出土不久，根系并不发达，许多养分尚需要种胚供应。无氧呼吸此时并没有被有氧呼吸完全取代，既使田间有所积水，苗期的小麦也可以借助无氧呼吸在一定的时间内照常生存。而结束苗期特别是越冬后已经长至尺八高挑旗孕穗的小麦，其根系再怎么发达，也必须借助有氧呼吸，吸收混在土壤空气当中的氧气才能维持根系正常的生命活动，哪怕是少许积水，也会隔绝根系与空气的接触，使根系无法呼吸，时间超过一定的限度，必然会导致根系死亡，并累及整个小麦植株。农谚来自于生活和生产上的实践，实践是以经验和科学作为基础的。农谚“寸麦不怕尺水，尺麦却怕寸水”，也是如此。
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